PHOQUE FEST : LA TROISIÈME ÉDITION du 10 au 19 septembre 2020

PHOQUE FEST : LA TROISIÈME ÉDITION  du 10 au 19 septembre 2020

Montréal, le 25 Août 2020

Le moment est venu de célébrer une viande traditionnelle canadienne : le phoque!

Le SEALS AND SEALING NETWORK (SSN) est heureux d’annoncer la troisième édition du « Phoque Fest ». Du 10 septembre au 19 septembre 2020, des restaurants de Montréal, Québec, Toronto et St-John’s à Terre-Neuve-et-Labrador vous proposeront une expérience culinaire unique mettant en vedette ce superaliment. La viande de phoque, aussi appelée « loup-marin », est délicieuse en plus d’être l’une des protéines les plus nutritives de la planète. Elle est aussi issue d’une chasse durable et fait partie à part entière du patrimoine culinaire canadien.

La viande de loup-marin est très versatile et presque toutes les parties de l’animal peuvent être transformées en plats gastronomiques. Le filet est la coupe la mieux connue mais les «méniches» (nageoires) et plusieurs autres parties peuvent être apprêtées de manières succulentes.

La consommation de cette viande sauvage, durable et naturelle ainsi que des oméga-3 d’huile de phoque comporte de nombreux bienfaits pour la santé.  Les textiles dérivés représentent également une alternative écoresponsable par opposition aux tissus synthétiques (faits de plastique).

La récolte des loups-marins représente une activité vitale pour des dizaines de milliers de Canadiens ruraux, autochtones et non autochtones et amène des avantages économiques, sociaux et écosystémiques importants.

Le loup-marin fait partie de la liste « Fourchette Bleue », un programme mis en place par Exploramer afin de promouvoir le développement durable et la protection de la biodiversité marine. Les populations de phoques Groenland et gris ont explosées au cours des dernières décennies au large de la côte atlantique. Elles se chiffrent maintenant à plusieurs millions d’individus et leur croissance continue d’avoir de graves impacts sur les stocks de poissons.

Le Phoque Fest est organisé en co-production avec RestoMania.ca la plateforme qui produit plusieurs autres festivals gastronomiques populaires comme le OysterMania, TartareFest, les passeports découverte Vignobles, Barista, et plusieurs autres. Cette plateforme offre des outils technologiques et une approche logistique unique qui permet aux établissements participants de respecter les mesures établies pour la COVID-19 tout en permettant aux « foodies » de profiter de l’expérience.

VENEZ CÉLÉBRER CETTE RESSOURCE CANADIENNE!

Chaque établissement participant au «Phoque Fest» proposera une superbe entrée accompagnée d’un accord vin, cocktail ou bière soigneusement choisi par leur sommelier et/ou mixologue. Tout cela à partir de 15$.

Le lancement officiel du «Phoque Fest» aura lieu le 10 septembre à la Maison Saint-Paul. L’équipe de cuisine Maison Saint-Paul s’occupera des délicieux canapés de loup-marin et des cocktails seront offerts pendant que nous célébrons et découvrons cette fantastique ressource locale.

Où: Maison Saint-Paul

Adresse: 343 Rue St-Paul E, Montréal, Québec H2Y 1H3

Menu de la soirée de lancement:

TARTARE DE PHOQUE: Une mousse d’estragon, jaune d’oeuf deux façons, échalotes, câpres, persil.

TATAKI DE PHOQUE: Crouté aux pistaches et romarin gel de baies et citron menthe et onion perles pickles.

RILLETTE DE PHOQUE: Garniture de compote fruits des champs, ciboulette, pickles, pain maison et moutarde.

INFORMATIONS GÉNÉRALES: 

Dates : du 10 au 19 septembre 2020

Restaurants participants et menu: phoquefest.ca .

Les billets pour la soirée de lancement seront disponibles sur www.restomania.ca

Réservation : À partir de 15$ pour une entrée de phoque + une consommation alcoolisée. Profitez de cette offre en réservant directement auprès des restaurants participants.

Relations de presse:

Alex Bar | 514-707-3333 | alexb@redboxmedia.ca

Karine Delage | 416-876-3329 | karine@karyzmaagency.com

Pour plus d’informations concernant les produits et l’industrie du phoque:
Romy Vaugeois
| 514-601-3866 | romy@sealsandsealing.net

Seals and Sealing Network: sealsandsealing.net/fr/

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